|
|
Готовитесь к свадьбе, и Вам хочется, чтобы все вышло именно так, как вы планировали?
Прислушайтесь к советам наших экспертов. Они помогут вам избежать неприятных сюрпризов на вашей красивой свадьбе.
Есть вещи, о которых необходимо знать, когда вы планируете свадьбу. Не спешите отказаться от совета, даже если вы уверены, что о свадьбах знаете все.
Хорошие советы для свадьбы могут пригодиться. Кажется ли Вам, что вы что-то упустили из виду, уверены ли Вы, что у вас все под контролем, в любом случае Вам пригодятся советы по организации свадьбы |
|
Как рассчитать меню на человека?
Как правильно рассчитать меню на человека, чтобы еды, алкоголя и безалкоголя было достаточно в течение всего запланированного времени? В каком соотношении распределить блюда, чтобы стол был разнообразным и пришелся по вкусу всем гостям? Это первые вопросы, которые возникнут у тебя еще до открытия меню в ресторане.
Мы хотим поделиться с тобой несколькими советами при составлении меню.
ВАЖНО:
- Столы не должны пустовать! Такая ситуация не только ухудшит воспоминание гостей о свадьбе, но и спровоцирует дозаказы на самом мероприятии, что увеличит бюджет.
- В ресторане тебе дадут банкетное меню. Ты можешь также попросить общее меню для заказа блюд на свадебный ужин. Таким образом ты учтешь свои собственные пожелания, пожелания гостей и избежите стандарта. Но! Иногда бывает, что в ресторане банкетное меню предлагается по особому прайсу, который ниже, чем сайт общего меню ресторана. Уточни эти моменты и приступай к выбору блюд.
- При составлении меню учитывай предпочтения вегетарианцев(если такие есть).
- Для детей сделай отдельное детское меню.
Расчет нормы еды на человека:
Как правило, банкету предшествует сбор гостей(welcome), в течение 30-40 минут. Целесообразно, чтобы был приветственный фуршет. Рекомендуем придерживать следующих цифр при планировании:
- около 5-6 канапе на человека(что примерно 150-200 грамм еды)
- по 2 бокала вина или шампанского на человека
Для 5-часового банкета мы рекомендуем 1400-1550 грамм еды, в том числе торт. Наша практика показывает, что наиболее оптимальными является следующее соотношение блюд:
- Холодные закуски – 350-400 грамм на человека(сыры, овощи, мясо, рыба, соленья)
- Салаты – 200-250 грамм на человека(мясной, овощной, рыбный)
- Горячие закуски – 100 грамм на человека
- Горячие блюда – 250 грамм на человека(рыба или мясо)
- Гарнир – 150 грамм на человека
- Фруктовая тарелка – 200 грамм на человека
- Торт - 150-200 грамм на человека*
ИТОГО еды на человека: 1400 – 1550 грамм
ВАЖНО:
- Если свадьба небольшая, исходи из 200 грамм торта на человека, чтобы он смотрелся более торжественно. Если гостей много, 150 гр. на человека будет достаточно.
Расчёт нормы алкоголя и безалкоголя на одного человека:
|
Наименование
|
Мужчины
|
Женщины
|
|
Крепкие напитки (водка, коньяк, виски и пр.)
|
от 0,3 до 0,6 л
|
до 0,4 л
|
|
Вино
|
от 0,25 до 0,4 л
|
от 0,35 до 0,7 л
|
|
Шампанское
|
до 0,3 л
|
от 0,25 до 0,4 л
|
|
Безалкогольные напитки
|
от 1 до 2 л
|
от 1 до 2 л
|
Дети: безалкогольные напитки – от 1 до 1,5 л.
УДАЧИ!
|
